Papo de Cozinha – Homemade pancakes: panquecas para um café da manhã americano

1. Em um recipiente, misture a farinha, açúcar, fermento e sal.  Faça um buraco no meio, reserve

   

2. Em outro recipiente, combine o ovo, leite e manteiga ( eu derreti a menteiga no microondas).  Adicione essa mistura de uma vez só ao recipiente com a farinha.  Mexa até misturar bem ( a massa vai ficar meio grossinha)

   

3. Com uma concha média, “pour” a massa em uma frigideira antiaderente aquecida, e levemente untada.  Cozinhe a massa em fogo médio até que a superfície fique com bolhas e as bordas estejam levemente cozidas. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado até ficar dourada.  Sirva quente.

   

   

4. Para servir todas juntas e manter a temperatura, vá fazendo uma pilha com as panquecas à medida que você as retira do fogo.  Caso tenha um grill antiaderente quadrado, você pode assar várias de uma só vez ( deixe espaço entre elas para expandirem durante o cozimento)
5. A receita rende mais ou menos 8 a 12 panquecas de tamanho médio (uns 12cm de diâmetro)

   

Dicas:

• A primeira sempre sai meio feia, então não desista!
• Você pode substituir a farinha de trigo por farinha integral e o açúcar tradicional por açúcar mascavo se quiser fazer uma versão integral (não testei, tá?)
• Para servir,  você pode utilizar só a manteiga, seu “syrup” favorito, mel, geléia ou até mesmo pedacinhos de frutas e calda como de morango. É só deixar a criatividade tomar conta!

Testou em casa?  Conte para nós como ficou!

Fonte: Colaboração Karina Faber – Grand Hyatt São Paulo