Pacote de inverno – Saiba tudo sobre o festival de Raclette!

Essa tradicional técnica culinária extrai o melhor sabor do queijo, proporcionando uma experiência inesquecível nessa temporada

Queijos são irresistíveis, especialmente nessa época fria do ano. Para você poder desfrutar do seu melhor e das baixas temperaturas, o hotel Grand Hyatt preparou um pacote de inverno especial.

Trata-se de uma experiência cinco estrelas com hospedagem e acesso à toda a estrutura de lazer do hotel. O destaque fica por conta do Festival de Raclette, uma forma tradicional e deliciosa de experimentar esse queijo.

A tradição da raclette

O raclette é um tipo de queijo antigo, datado de 1874, que se originou na Suíça. Atualmente, os melhores produtos ainda vêm dessa região, mas também da França, da Áustria e do Brasil.

Ele é um queijo de consistência média para firme preparado à base de leite de vaca cru, resultando em um produto macio e cremoso de cor marfim ou dourada e com poucos buracos. Seu sabor frutado ou aromático depende do tempo de amadurecimento.

O queijo raclette perfeito não pode ter rachaduras e deve ter um anel bege em seu entorno.

No passado, esse delicioso queijo servia como alimento para os pastores, que, durante a noite, derretia-o nas fogueiras e passavam-no sobre o pão

Desde então, o método ficou famoso na Suíça, que começou a servir o queijo nos seus melhores restaurantes durante o inverno utilizando um equipamento próprio para isso – a chamada racleteira, com pás e espátulas ideais para raspar o queijo e colocá-lo sobre os pratos. O nome vem do verbo francês “racler”, que significa “raspar”.

A raclette é uma técnica culinária e, a partir dela, é possível experimentar diversos pratos.

O mais tradicional é o queijo raclette derretido sobre batatas cozidas, frios artesanais como presunto cru, salame e copa, conservas de legumes e pães caseiros. O raclette com macarrão é um prato bastante apreciado no Brasil. Frutos do mar, cogumelos e carnes também combinam com esse queijo, dando um sabor interessante à refeição.

Para acompanhar o raclette, a melhor bebida é o vinho branco. Como sobremesa, frutas grelhadas e chocolates.

Um jantar à base de raclette dura horas, pois, tradicionalmente, ele é apreciado aos poucos e junto de toda a família, sendo um verdadeiro momento de descontração.