Comendo Por Aí – Comidas de rua em Seul, Coréia

O  Kkul Tarae é um doce tradicional dos tempos da monarquia coreana, feito de mel, malte e recheio de amêndoas ou nozes, que antigamente era oferecido pelo Rei aos seus convidados mais importantes.  Produzido artesanalmente com 16,000 fios dessa mistura de mel e malte, simboliza o desejo de longevidade, saúde, boa fortuna e realização.

A preparação do doce na área da rua Insadong é super divertida e atrai a multidão de pessoas que passeia por lá.  Coreanos vestidos de branco transformam um pedaço duro dessa massa de mel e malte, que parece uma pedra, em fios brancos delicadíssimos (os tais 16,000 fios), que depois são envoltos em uma mistura de amêndoas ou nozes.  Durante o processo, vão cantando (meio em inglês, mei oem coreano) uma música que conta a história do docinho e faz piadinhas que divertem os curiosos como eu, que fiquei fascinada com a habilidade e bom humor dos “chefs”.  Impossível não querer experimentar um depois de pronto!

A balinha é gelada e os fios praticamente esfarelam quando tocados, mas derretem na boca com um gosto suave, adocicado e finalizado com as amêndoas ou nozes.  Uma delícia.  Se você for à Seul, não deixe de visitar Insadong para para ver o show da preparação do Kkul Tare. Enquanto isso, assista este vídeo.

Fonte: Colaboração Karina Faber – Grand Hyatt São Paulo